冬天这菜别错过,比鱼还营养,高钙、高蛋白,却只要8块钱一斤

时间:2019-03-28 08:40:01 来源:黑龙江生活网 当前位置:bet365手机版中文_英国bet365提现要多久_bet365最新体育备用网站 > 视频 > 手机阅读

现在的物质真的是越来越丰富了,周末逛超市,发现竟然有田螺卖!瞬间就勾起了我童年的回忆!

老家的门口有一条小河,美美的童年,所有的美好回忆都是跟小河有关的,童年的时候,夏天捉鱼、虾,冬天摸田螺、贝壳、螃蟹,慷慨的小河,每每都不会让我们空手而归,每当这个时候,爸爸妈妈总是很开心地将这些“俘虏们”烹饪成熟,这些美味,让美美的童年现在想起来都格外香甜!

田螺是美美最熟悉的朋友了,捉回来的田螺,妈妈也不着急做,用清水里泡上几天,让它将肚子里的泥沙都吐干净后再一锅煮熟了,用缝衣针一个个都挑出来,田螺好吃,但是挑田螺,却是美美童年的噩梦!一桶子的田螺,足够让两个人坐上一上午了,小时候最害怕的事情,就是被妈妈抓住挑田螺!是不是很多人都有美美这样的童年阴影呢?

正是因为有这样的阴影,所以美美深知田螺来之不易,超市里的田螺去壳后才8块钱一斤,真是让我喜出望外呢,连忙买了一大袋。

田螺肉质丰腴细腻,味道鲜美,含有丰富的蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。田螺中含有人体必需的8种氨基酸、碳水化合物、矿物质、维生素A、B1、B2、D和多种微量元素,营养成分的含量和组合远远优于鸡、鸭、鹅肉等,在60多种常见水生动植物中,它的营养价值排名第二,仅次于虾。田螺还有较高的药用价值。田螺肉味甘、性寒,具有清热、明目、利尿、通淋等功效,最适合用眼族了。

【香辣田螺】

食材:主料 田螺500克

辅料 油适量 盐适量 青辣椒一个 红辣椒两个 生姜一个

过程:

食材都准备好,炒田螺的时候一定要加点姜,因为田螺性比较寒,加点姜丝辣椒一起炒,能让各种体质的人都适宜食用。

田螺在去壳的时候多多少少会带有最前面的那个薄薄的一层盖,所以要细心地清洗干净。

各种配菜都切成末

锅烧热,倒入油,烧至五成热后,将葱姜蒜末放入锅里,爆炒出香味。

倒入田螺,大火翻炒,大约两分钟左右,田螺肉里面有很多的水分,炒到一分钟左右,锅里会出很多的汁,不用担心,继续大火翻炒,炒至田螺肉质紧缩、体积明显变小,汤汁收干。

撒入青红椒碎,继续翻炒一分钟。

加入盐,翻炒均匀即可出锅

很多人都说,田螺炒出来有腥味,其实是你不会做,只要注意两个小细节,田螺不仅不腥,口感Q弹劲爽特别好吃。

首先,田螺性寒,炒的时候一定要搭配姜末,姜末不仅能起到中和的作用,还能去除大部分的腥味。

其次,田螺肉里的汁水比较多,炒的过程中会出现大量的水分,一定要将里面的水分都炒干,再加上各种配料一起炒,水分不炒干是腥味的来源。将水汽炒干了,田螺就变得QQ弹弹的,特别好吃。

冬天,田螺的营养比鸡鸭鱼还好,如果你有机会买到田螺的话,不妨用这个做法试试看,好吃又好做,收藏起来,相信你一定会用得上。

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